Souschef (m/w)
mehr lesenIn dieser Position bist Du für die Entwicklung und den Erhalt unserer Küchenstandards verantwortlich.
Das Lux – Barkultur und Grillkunst ist ein Ganztageskonzept mit 4 Säulen, bestehend aus Deli, Restaurant, Bar und Events. Unsere Räumlichkeiten befinden sich mitten im Herzen Münsters im LWL Museum für Kunst und Kultur. Platz finden hier bis zu 300 Personen, bzw. bis zu 1000 Personen bei Veranstaltungen in Kooperation mit dem Museum. Täglich ab 10 Uhr geöffnet, bietet das Delikonzept alles was der Gast sich tagsüber wünscht. Frühstück, Mittagstisch und Snacks. Abends ab 18 Uhr wird höchste Fleisch- und Fischqualität vom Josper Buchenholzkohlegrill serviert.
Fachliche Kompetenz
- Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch
- Mehrjährige Erfahrung in vergleichbaren Häusern
- Gerne auch Bewerber aus der zweiten Reihe mit Mut und Willen sich weiter zu entwickeln
- Ausbildereignung von Vorteil, aber keine Voraussetzung
Persönliche Eigenschaften
- Schnelle Auffassungsgabe
- Teamorientiertes Arbeiten
- Freundlicher und herzlicher Umgang mit Gästen und Kollegen
- Kommunikativ
- Organisations- und Improvisationsstark
- Gelebtes Hand on Management
Deine Aufgaben
- Planung und Durchführung der täglichen Küchenabläufe
- Überwachung und Durchführung der Einkaufs- und Warenwirtschaft inkl. regelmäßiger Inventuren
- Kosteneffizientes Arbeiten durch Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen
- Überwachung der Warenlagerung
- Überwachung der Funktionalität der Küche, ihrer Einrichtung, der Geräte und Räumlichkeiten, sowie deren Reinigung und Instandhaltung
- Erstellung und Planung der Speisenangebote für á la carte, Tagungen und Veranstaltungen
- Erstellen von Vor- und Nachkalkulation
- Überwachung und Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften insbesondere der HACCP Vorschriften
- Führung der Mitarbeiter sowie Dienst- und Urlaubsplangestaltung
- Mitarbeit im täglichen Geschäft
Was wir bieten
- Ein langfristiges Arbeitsverhältnis
- Arbeiten in einem jungen, motivierten Team
- Leistungsorientierte Bezahlung
- Ein Arbeitsplatz im Herzen von Münster
- Leckeres Essen und coole Drinks zu Mitarbeiterpreisen
Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!
Bitte schicke diese, zusammen mit Deiner Gehaltsvorstellung, per Mail an Herrn Marcus Geßler (marcus.gessler@enchilada.de)