Chef de Cuisine (m/w/d)
In dieser Position bist du für die Entwicklung und den Erhalt unserer Küchenstandards verantwortlich.
Das Lux – Barkultur und Grillkunst ist ein Ganztageskonzept mit 4 Säulen, bestehend aus Deli, Restaurant, Bar und Events. Unsere Räumlichkeiten befinden sich mitten im Herzen Münsters im LWL Museum für Kunst und Kultur. Platz finden hier bis zu 300 Personen, bzw. bis zu 1000 Personen bei Veranstaltungen in Kooperation mit dem Museum. Täglich ab 10 Uhr geöffnet, bietet das Delikonzept alles was der Gast sich tagsüber wünscht. Frühstück, Mittagstisch und Snacks. Abends ab 18 Uhr wird höchste Fleisch- und Fischqualität vom Josper Buchenholzkohlegrill serviert.
Fachliche Kompetenz
- Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch
- mehrjährige Erfahrung in vergleichbaren Restaurants
- gerne auch Bewerber aus der zweiten Reihe mit Mut und Willen sich weiter zu entwickeln
- Ausbildereignung von Vorteil, aber keine Voraussetzung
Persönliche Eigenschaften
- schnelle Auffassungsgabe
- teamorientiertes Arbeiten
- freundlicher und herzlicher Umgang mit Gästen und Kollegen
- kommunikativ
- Organisations- und Improvisationsstark
- gelebtes Hand on Management
Deine Aufgaben
- Planung und Durchführung der täglichen Küchenabläufe
- Überwachung und Durchführung der Einkaufs- und Warenwirtschaft inkl. regelmäßiger Inventuren
- kosteneffizientes Arbeiten durch Einhaltung der festgelegten Rezepturen
- Überwachung der Warenlagerung
- Überwachung der Funktionalität der Küche, ihrer Einrichtung, der Geräte und Räumlichkeiten, sowie deren Reinigung und Instandhaltung
- Erstellung und Planung der Speisenangebote für á la carte, Tagungen und Veranstaltungen
- Erstellen von Vor- und Nachkalkulation
- Überwachung und Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften insbesondere der HACCP Vorschriften
- Führung der Mitarbeiter sowie Dienst- und Urlaubsplangestaltung
- Mitarbeit im täglichen Geschäft
Was wir bieten
- ein langfristiges Arbeitsverhältnis
- Arbeiten in einem jungen, motivierten Team
- leistungsorientierte Bezahlung
- ein Arbeitsplatz im Herzen von Münster
- leckeres Essen und coole Drinks zu Mitarbeiterpreisen
Wir freuen uns auf deine aussagekräftige Bewerbung!
Bitte schicke diese, zusammen mit deiner Gehaltsvorstellung, per Mail an
Herrn Marcus Geßler (marcus.gessler@enchilada.de)
Ausbildung zur/zum Restaurantfachmann/-frau (m/w/d)
Restaurantfachleute decken und dekorieren Tische, begrüßen die Gäste, geben Empfehlungen für die Speise- und Getränkeauswahl und nehmen Bestellungen entgegen. Außerdem servieren sie Speisen und Getränke, erstellen die Rechnung und kassieren. Häufig arbeiten sie auch bei der Zusammenstellung und Gestaltung von Speisekarten mit. Darüber hinaus bereiten sie besondere Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Bankette vor und sorgen für einen reibungslosen Ablauf.
WORUM ES GEHT
- du arbeitest in einem erstklassigen Restaurant und lernst unsere anspruchsvollen Gäste hochwertig zu beraten.
- du triffst professionelle Servicevorbereitung wie z.B. das stilvolle Eindecken von Tischen und erlernst Handgriffe, die dir den Alltag in der Gastronomie erleichtern.
- du planst und betreust Veranstaltungen in unseren Räumlichkeiten und wirfst einen Blick hinter die Kulissen des Restaurantalltags, wie beispielsweise in den Bereichen Büroorganisation und Bankett.
- du eignest dir ein breites Wissen in den Bereichen Speisen-, Getränke-, Service- und Menükunde an.
WAS DU MITBRINGST
- du hast deinen Schulabschluss erfolgreich in der Tasche und konntest idealerweise bereits erste Erfahrung in der Gastronomie sammeln.
- du begeistert dich für hochwertige Lebensmittel und bringst eine Faszination für die Welt der Getränke mit.
- gerne begegnest du täglich Menschen mit unterschiedlichen Vorstellungen und Ansprüchen und bist in der Lage individuell auf diese einzugehen.
- es macht dir Spaß, Arbeitsabläufe sorgfältig zu planen und diese dann gemeinsam im Team umzusetzen.
- Auch wenn es hektisch wird, behältst du stets einen kühlen Kopf und überzeugst durch dein zuvorkommendes Verhalten.
WAS WIR BIETEN
- ein Arbeitsplatz mitten im Herzen von Münster
- flache Hirarchien
- leckeres Essen zu Mitarbeiterpreisen
- top Ausbilder und Azubi-Betreuer begleiten und unterstützen Dich während Deiner Ausbildung.
- du kannst dich bei regelmäßigen Treffen mit anderen Azubis austauschen.
- bei deiner täglichen Arbeit wirst du garantiert jede Menge erleben und vielseitige Eindrücke sammeln, an die du gerne zurückdenkst.
- Chance zur Übernahme bei überzeugendem Engagement in Betrieb und Schule.
Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!
Bitte schicke diese, zusammen mit deiner Gehaltsvorstellung, per Mail an Herrn Marcus Geßler (marcus.gessler@enchilada.de)
Souschef (m/w/d)
In dieser Position bist du für die Entwicklung und den Erhalt unserer Küchenstandards verantwortlich.
Das Lux – Barkultur und Grillkunst ist ein Ganztageskonzept mit 4 Säulen, bestehend aus Deli, Restaurant, Bar und Events. Unsere Räumlichkeiten befinden sich mitten im Herzen Münsters im LWL Museum für Kunst und Kultur. Platz finden hier bis zu 300 Personen, bzw. bis zu 1000 Personen bei Veranstaltungen in Kooperation mit dem Museum. Täglich ab 10 Uhr geöffnet, bietet das Delikonzept alles was der Gast sich tagsüber wünscht. Frühstück, Mittagstisch und Snacks. Abends ab 18 Uhr wird höchste Fleisch- und Fischqualität vom Josper Buchenholzkohlegrill serviert.
Fachliche Kompetenz
- abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch
- mehrjährige Erfahrung in vergleichbaren Häusern
- gerne auch Bewerber aus der zweiten Reihe mit Mut und Willen sich weiter zu entwickeln
- Ausbildereignung von Vorteil, aber keine Voraussetzung
Persönliche Eigenschaften
- schnelle Auffassungsgabe
- teamorientiertes Arbeiten
- freundlicher und herzlicher Umgang mit Gästen und Kollegen
- kommunikativ
- Organisations- und Improvisationsstark
- gelebtes Hand on Management
Deine Aufgaben
- Planung und Durchführung der täglichen Küchenabläufe
- Überwachung und Durchführung der Einkaufs- und Warenwirtschaft inkl. regelmäßiger Inventuren
- kosteneffizientes Arbeiten durch Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen
- Überwachung der Warenlagerung
- Überwachung der Funktionalität der Küche, ihrer Einrichtung, der Geräte und Räumlichkeiten, sowie deren Reinigung und Instandhaltung
- Erstellung und Planung der Speisenangebote für á la carte, Tagungen und Veranstaltungen
- Erstellen von Vor- und Nachkalkulation
- Überwachung und Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften insbesondere der HACCP Vorschriften
- Führung der Mitarbeiter sowie Dienst- und Urlaubsplangestaltung
- Mitarbeit im täglichen Geschäft
Was wir bieten
- ein Arbeitsplatz mitten im Herzen von Münster
- ein langfristiges Arbeitsverhältnis
- Arbeiten in einem jungen, motivierten Team
- leistungsorientierte Bezahlung
- ein Arbeitsplatz im Herzen von Münster
- leckeres Essen und coole Drinks zu Mitarbeiterpreisen
Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!
Bitte schicke diese, zusammen mit deiner Gehaltsvorstellung, per Mail an Herrn Marcus Geßler (marcus.gessler@enchilada.de)